杏外观美,风味佳，成熟早，是我国人民喜爱的时令水果之一在初夏水果市场上占有重要的位置.杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果.杏果中含有较多的β胡萝卜素能有效地防止肿瘤形成;可明显延缓细胞机体衰老，杏属于低热量、多维生素的长寿型膳食果品.多食杏果，可降低血液黏稠度,有利于心脑血管疾病的恢复苦杏仁含有丰富的维生素B17,能抑制某些种类的癌症或杀死癌细胞，并有预防癌症的作用.杏果还特别适宜深加工,其加工品糖水杏罐头、杏脯、杏酱、杏汁、杏干等深受国内外市场的欢迎，杏脯、杏仁等是我国的传统出口产品.杏树抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐盐碱，是防风治沙、绿化荒山、改善生态环境的先锋树种.

我国是杏的原产国，人们取食杏果的历史已有5000~6000年之久，有记载的栽培历史也有3500年以上，杏是我国的传统果树之一.杏树在我国分布广泛，近年来随着各项农村政策的落实特别是商品经济的发展我国杏呈现出良好的发展势头，栽培面积和产量都在不断增加.我国杏的资源丰富,无论是资源的数量还是质量，均居**首位我国杏的裁培,在经历了漫长的实生变异自然选择和人工选择后创造了大量具有各种特异性状的优良品种。